Pollo al curry con piña

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Pasos

• Cortamos la cebolla en brunoise.
• Cortamos la pechuga de pollo en tacos de igual tamaño y añadimos sal y pimienta.
• Pelamos la piña y quitamos el corazón. Cortamos la piña en tacos de tamaño similar a los del pollo.
• Calentamos un poco de aceite en una sarten grande o wok.
• Cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y pochamos a fuego medio con un poquito de sal.
• Una vez pochada la cebolla añadimos los tacos de pollo y subimos un poco el fuego para que queden doraditos y no se cuezan, salteamos durante unos minutos.
• Añadimos la piña al pollo y la cebolla y continuamos salteando.
• Cuando veamos que el pollo y la piña están cocinados añadimos la nata y removemos bien.
• Dejamos cocinar unos minutos la nata con el pollo y añadimos curry al gusto y un poco de cúrcuma.
• Cuando la nata haya espesado, apagamos el fuego y reservamos.
• Con la ayuda de un colador lavamos bien el arroz y escurrimos. Esto nos permite quitar el almidón del arroz y que el arroz esté suelto.
• Añadimos un chorrito de aceite a una olla y cuando esté caliente añadimos los dos ajos pelados y cortados por la mitad. Dejamos unos minutos mientras se dora el ajo, pero con cuidado de que no se queme.
• Añadimos el arroz al ajo y rehogamos unos minutos.
• Añadimos agua abundante y dejamos cocer 10 o 12 minutos aproximadamente hasta que el arroz esté listo. Añadir abundante agua porque después vamos a colarlo.
• Escurrimos el arroz bien con el colador.
• Para emplatar vamos a hacer una montañita de arroz con la ayuda de una taza. Para esto la llenamos de arroz cocido y presionamos levemente. Le damos la vuelta sobre un plato y sacudimos con cuidado para que se suelte.
• Colocamos el pollo con la piña y la salsa de curry a los pies del arroz. Por último, podemos decorar la montaña de arroz con unas hojitas de perejil encima.