Grelos, ¿como cocinarlos?

Escrito por el en Básicos

Detalles

Tiempo

30 minutos

Dificultad

Fácil

Los grelos son las hojas que salen del nabo antes del proceso de floración. Es una verdura muy común en Galicia y brotan con el frio del invierno, entre enero y marzo. Se comen cocidos y es recomendable escaldarlos antes de cocerlos para quitar el amargor.

ImprimirImprimir

Ingredientes

  • 1 manojo de grelos

  • 1 cucharada de manteca de cerdo (unto)

  • sal

ImprimirImprimir

Pasos

  • Lavamos los grelos y los cortamos por la mitad.
  • Vamos a escaldarlos antes de cocerlos para quitarles el amargor. Calentamos una olla con agua y añadimos una cucharada de manteca de cerdo. Cuando empiece a hervir añadimos los grelos y esperamos que vuelvan a hervir. Dejamos hervir 5 minutos, retiramos los grelos y los escurrimos.
  • Tiramos el agua de la olla y volvemos a cocerlos en agua normal con un poco de sal o agua en la que hayamos cocido carne previamente. Esperamos a que hierva y pasados 25 minutos los retiramos y escurrimos.
  • Se podrían consumir así directamente, pero podemos añadirles un refrito también.
  • Para hacer el refrito doramos en aceite a fuego medio dos o tres ajos cortados en trocitos y cuando los ajos estén dorados retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón dulce. Mezclamos bien con un tenedor y cuando esté uniforme echamos por encima de los grelos.

5 comentarios

Los comentarios están cerrados.