Tiramisú de frambuesas

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Pasos

• Separamos las yemas de las claras y reservamos las yemas. Montamos las claras con una batidora de varillas, comenznado a baja potencia y subiendo poco a poco hasta que estén bien montadas.
• En otro cuenco a parte batimos las yemas con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que se blanqueen las yemas.
• Removemos bien el queso e integramos con una lengua las yemas con el azúcar y las claras montadas. Removemos con movimientos envolventes para evitar que se desmonten las claras.
• Emborrachamos los bizcochos en la leche y colocamos en la base de los 4 vasitos de chato.
• A continuación añadimos una capa de la crema, colocamos sobre esta otra capa de frambuesas y repetimos el proceso, colocando otra capa de crema y otra final de frambuesas.