Dulces

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Orellas de Entroido o Orejas de Carnaval, receta tradicional

Las orellas de Entroido, o orejas de Carnaval, son un postre tradicional gallego típico de esa época del año. Consiste en una masa hecha principalmente con harina y huevo que posteriormente se fríe y se cubre con azúcar, aunque hay muchas variantes. Reciben este nombre por su forma, que es similar al de las orejas […]

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Alfajores de maicena y castaña

Los alfajores son un dulce típico de la mayoría de países hispanoamericanos, pero los argentinos son de los más famosos. El alfajor argentino más tradicional es el de maicena, se elabora con unas galletas muy suaves hechas con harina de maíz y se rellena de dulce de leche. La maicena se mezcla también con harina […]

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Canelés

Los canelés son un dulce típico de la ciudad de Burdeos, en Francia. Por fuera tienen una especie de costra caramelizada pero su interior es suave y gomoso. Los hai de tres tamaños pero nuestros favoritos son los mas pequeños, de unos 2 cm de alto. A este formato se les llama bouchée , bocado en […]

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Crema catalana

La crema catalana es muy similar a las natillas, las dos utilizan los mismos ingredientes. La principal diferencia es que la crema catalana es algo más densa y en el momento de servirla se le echa azúcar por encima y con un soplete se carameliza formando una cobertura crujiente y dorada. Para comerla se rompe […]

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Brigadeiros brasileños

El brigadeiro es un dulce muy famoso en Brasil. Se suele hacer en casa para eventos festivos, un ejemplo son las fiestas de cumpleaños. Los originales se cubren con chocolate pero hay muchas versiones. Nosotros quisimos hacer la receta tradicional y también una versión cubierta con coco rallado, igualmente deliciosa.