Ensalada de patata alemana

Escrito por el en Principales, Veggie

Detalles

Raciones

4 raciones

Tiempo

20 minutos

La ensalada de patata es un plato muy famoso en Alemania, esta receta está muy buena pero también hay versiones en las que se le añade salchichas, pepinillos o huevos cocidos. Es ideal como entrante o como acompañamiento para pescados o carnes.

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Ingredientes

  • 500 g de patatas

  • 3 cucharadas de mayonesa

  • 3 cucharadas de crema agria
    o 1 yogur griego natural

  • 1 yogur natural

  • 1 cucharada pequeña de
    mostaza Dijon

  • 1 cucharada de leche

  • 1 cebolleta

  • 20 g de cebollino

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Pasos

  • Cocemos las patatas enteras. Esperamos a que enfríen un poco para no quemarnos, las pelamos y las cortamos en trozos.
  • Mezclamos en un cuenco la mayonesa, los yogures, la mostaza y la cucharada de leche. Removemos todo hasta que quede homogénea y reservamos.
  • Cortamos el cebollino en trozos de dos dedos de largo y la cebolleta en brunoise.
  • Mezclamos la mitad de cebollino con las patatas aún calientes y la cebolleta. Añadimos sal, pimienta y la salsa que acabamos de hacer, mezclando todo bien hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
  • Guardamos en la nevera y servimos fría con el resto del cebollino por encima para decorar.