Mousse de chocolate y castañas

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Pasos

• Pelamos las piel de fuera de las castañas y las cocemos durante 30 minutos, hasta que esten blanditas. Lo mejor es cocer algo más de los 150g de castañas, por si al pelarlas nos encontramos alguna podrida o con gusano. Las escurrimos y reservamos.
• Derretimos en el microondas a potencia mínima las onzas separadas del chocolate con la mantequilla. Comprobamos a cada poco para que no se queme y removemos hasta que estén totalmente fundidos. Reservamos y dejamos que enfrie un poco.
• Separamos las yemas de las claras y las añadimos al chocolate, mezclando hasta que quede uniforme. Reservamos las claras.
• Acabamos de pelar las castañas y las trituramos con una batidora. Las añadimos al chocolate y mezclamos.
• Añadimos un poquito de sal a las claras y las montamos con una batidora de varillas. Comenzamos al mínimo y vamos subiendo poco a poco hasta la máxima potencia.
• Una vez montadas las claras, las vamos añadiendo poco a poco al resto de ingredientes y mezclando con cuidado.
• Cuando tengamos una mezcla homogénea la colocamos en los tarritos en los que la vamos a servir. Los tapamos y los dejamos dos horas en el frigorífico para que enfríen.
• Pasadas las dos horas ya podremos disfrutar de esta rica mousse. Para servirlla podemos decorarlas con unas hojitas de menta.