Rollitos de canela

Imprimir

Pasos

• Tamizamos la harina, le añadimos la sal, mezclamos bien y añadimos la levadura.
• Sacamos la mantequilla de la nevera un poco antes para atemperarla y la cortamos en cuadraditos.
• Mezclamos el agua con la leche, calentamos un poco hasta templarla, añadimos el azúcar y deshacemos la levadura en la mezcla. Hacemos un agujero en el medio de la harina y le echamos la leche y el agua con la levadura. Amasamos un poco y añadimos la mantequilla y el huevo.
• Mezclamos todos los ingredientes y amasamos con las manos durante 10 minutos. Hacemos una bola con la masa, la espolvoreamos con un poco de harina y la tapamos con un paño limpio. Dejamos fermentar durante una hora y media.
• Pasado este tiempo debería haber doblado su tamaño. La amasamos un poco para desgasificar, espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa y con un rodillo la extendemos encima con forma de rectángulo. Debería quedar con un grosor de unos 3 mm.
• Relleno:
• Para el relleno derretimos un poco la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y la canela. Con una brocha pintamos la masa por encima con la mezcla de mantequilla, azúcar y canela.
• Enrollamos la masa por el lado mas largo y la cortamos en trozos de un o dos dedos de grosor.
• Colocamos las caracolas en una bandeja de horno sobre papel para hornear y las cubrimos con un paño, dejamos reposar de nuevo unos 60 minutos hasta que crezcan un poco.
• Decoración:
• Pintamos con un pincel y un poco de leche por encima.
• Precalentamos el horno a 200º y los cocemos en el horno durante 12 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos.
• Sacamos del horno y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima, dejamos que se enfríen sobre una bandeja. Templados están buenísimos!