Tarta de mousse de limón

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Pasos

• Base
• Machacamos las galletas.
• Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas machacadas.
• Colocamos la masa en un molde y dejamos que enfríe en la nevera mientas continuamos con el resto de la receta.
• Mousse
• Calentamos 200 ml de agua y disolvemos la gelatina de limón, posteriormente disolvemos el azúcar y removemos hasta que ambos estén bien disueltos.
• Añadimos el yogur a la mezcla y dejamos que enfríen.
• Mientras enfría montamos la nata y la añadimos a la mezcla previa una vez se haya temperado.
• Añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien.
• Esparcimos la masa encima de la base de galletas.
• Cobertura
• Colocamos un cuenco al baño maría y derretimos la mantequilla.
• Cuando esté bien derretida añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón y el azúcar y removemos bien.
• Añadimos los huevos batidos y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
• Esperamos a que enfríe y cubrimos la mousse.
• Decoramos con la piel de limón y unas hojas de menta.