Detalles
Tiempo
45 minutos
Dificultad
Media
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Ingredientes
- Base
120 g de galletas
80 g de mantequilla
- Mousse
400 g de yogur de limón
400 ml de nata para montar
50 g de azucar
ralladura de limón
1 sobre de gelatina de limón
- Cobertura
75 g de mantequilla
100 ml de zumo de limón colado
ralladura de limón
100 g de azucar
2 huevos
Pasos
- Base
- Machacamos las galletas.
- Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas machacadas.
- Colocamos la masa en un molde y dejamos que enfríe en la nevera mientas continuamos con el resto de la receta.
- Mousse
- Calentamos 200 ml de agua y disolvemos la gelatina de limón, posteriormente disolvemos el azúcar y removemos hasta que ambos estén bien disueltos.
- Añadimos el yogur a la mezcla y dejamos que enfríen.
- Mientras enfría montamos la nata y la añadimos a la mezcla previa una vez se haya temperado.
- Añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien.
- Esparcimos la masa encima de la base de galletas.
- Cobertura
- Colocamos un cuenco al baño maría y derretimos la mantequilla.
- Cuando esté bien derretida añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón y el azúcar y removemos bien.
- Añadimos los huevos batidos y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
- Esperamos a que enfríe y cubrimos la mousse.
- Decoramos con la piel de limón y unas hojas de menta.
