Lasaña vegetariana

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Pasos

• Pelamos y cortamos en trozos finos la zanahoria
• Cortamos en brunoise la cebolla y el pimiento y en tacos del mismo tamaño la berenjena y el calabacín.
• Lavamos y laminamos los champiñones.
• Calentamos un chorrito de aceite en un wok y echamos primero el ajo y luego la cebolla, a continuación el pimiento, la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Rehogamos a fuego medio.
• A los 5 minutos añadimos los champiñones y seguimos rehogando.
• Cuando todas las verduras estén más o menos hechas, añadimos los tomates pelados y en tacos. Añadimos sal y un poco de pimienta.
• Si lo deseamos, además de los tomates naturales podemos echar tomate triturado cuando estos estén cocinados.
• Dejamos reposar las verduras una vez cocinadas y precalentamos el horno a 180 grados.
• Mientras el horno se calienta, colocamos en una bandeja de horno las láminas de pasta en una primera capa y cubrimos con verduras. En este caso no es necesario cocer la pasta, pero dependerá del producto elegido. Repetimos el proceso otra vez consiguiendo dos capas de verduras y tres de pasta.
• Hacemos una bechamel, siguiendo las indicaciones de nuestra receta y cubrimos la última capa de lasaña con esta.
• Por último espolvoreamos la bechamel con queso rallado y metemos al horno durante 15/20 minutos. Los últimos minutos activaremos el grill hasta que la capa de queso quede dorada.