Autor: Anxo Fole
Pasta carbonara casi auténtica
Estamos acostumbrados a ver la salsa carbonara hecha con nata, pero la auténtica receta es mucho más rica, se hace solo con huevos, queso y panceta. Aunque la receta original no lleve cebolla a nosotros nos gusta mucho como le queda y solemos añadírsela, por eso la receta es «casi auténtica».
Raviolis de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra
Vasitos de Tiramisú
El tiramisú es un postre italiano que ha conquistado el mundo entero. Se trata de una receta muy sencilla y vistosa hecha con queso mascarpone y bizcochos de soletilla emborrachados. Nosotros utilizamos bizcochos comprados porque el resultado es similar y agilizan el trabajo, pero también podemos hacerlos nosotros mismos. En este caso hemos hecho pequeños […]
Pastel Vasco
El Pastel Vasco es una sobremesa originaria de Iparralde, o País Vasco Francés y se estendió hasta el sur por Navarra o Euskadi llegando a ser super popular en todo Euskal Herria. El relleno suele ser de crema o de frutas.
Gildas
Las gildas son un pintxo muy famoso en el País Vasco. Son una tapa deliciosa, donde se mezcla el salado de la anchoa con el picante de la guindilla y que suele maridarse con el vermú a la hora del aperitivo.
Goxua
El goxua es un postre muy famoso en el País Vasco, goxua en euskera significa dulce o que está bueno. Este dulce se hace en tres capas: una base de nata montada, a continuación una capa de bizcocho borracho en almíbar y una última de crema pastelera que se carameliza con un soplete. Es una […]
Bacalao a la bizkaina
La salsa bizkaina es una salsa elaborada con cebollas y carne de pimientos choriceros. Se hace a fuego lento durante varias horas para caramelizar las cebollas y una vez lista se cocina en ella el bacalao.
Mini Carolinas de Bilbao
Las Carolinas son un dulce típico de Bilbao y son tan llamativas que protagonizan los escaparates de todas las pastelerías de la ciudad. En su base llevan un pastelito de arroz y se cubren con merengue italiano por encima, ademas el merengue se decora con un baño de chocolate y yema de huevo. Aunque los […]
Marmitako de atún
El marmitako es un guiso típico de Euskadi y del Cantábrico en general, en Cantabria recibe el nombre de sorropotún o marmita. Su origen viene de los pescadores o arrantzales en Euskera y hoy en día es uno de los platos más conocidos de la gastronomía vasca. Se elabora generalmente con bonito o atún y […]