Focaccia

Imprimir

Pasos

• Posar el llevat en un bol, afegir l’aigua tèbia (mai calenta ni bullint) i barrejar.
• Afegir oli, sal i barrejar.
• Afegir poc a poc la farina tamisada i anar barrejant.
• Una vegada homogeneïtzat deixar tapat amb un drap 30 min.
• Plegar 4 vegades tota la massa: des de a dalt de tot fins a baix, d’esquerra a dreta, de a baix fins a dalt de tot i de dreta a esquerra (si et mulles les mans ajudaràs a que no s’enganxi la massa als dits).
• Deixar reposar 30 min i repetir l’acció de plegar la massa.
• Deixar reposar 30 min més i repetir l’acció de plegar la massa per última vegada.
• Untar un recipient allargat i fons amb oli i transferir la massa.
• Tapar amb un film i deixar la massa a la nevera 24h.
• Posar paper de forn en una plata, posar oli i transferir la massa.
• Adornar al gust amb olives negres, romaní, sal i oli.
• Deixar reposar 30 min abans de posar al forn.
• Posar al forn ja calent a 220ºC uns 20 min.
• Deixar refredar i menjar.