Torrijas de crema de orujo

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Pasos

• Lavamos el limón y la naranja y les sacamos la mitad de la piel con la ayuda de un pelador. Evitamos la parte blanca porque daría demasiado amargor.
• Calentamos en un cazo la leche con la piel del limón, la piel de naranja, la canela y la crema de orujo. Esperamos a que empiece a hervir y dejamos emulsionar 10 minutos.
• Batimos los huevos bien hasta que tengan algo de espuma.
• Colamos la leche y la echamos en un plato.
• Cortamos la barra de pan en diagonal, en rebanadas de 2 dedos de grosor más o menos.
• Vamos mojando las rebanadas por los dos lados, primero en la leche hasta que se empapen bien y después las pasamos por el huevo. Las colocamos en una bandeja en papel de horno.
• Las metemos en el horno en la posición siguiente a la del medio con el grill a 250 grados y las dejamos 6 minutos aproximadamente hasta que se doren. Cuando cojan color les damos la vuelta y las dejamos otros 6 minutos.
• Retiramos las torrijas del horno y las colocamos en otra para servirlas.
• Mezclamos la canela en polvo con el azúcar en un cuenco y les echamos por encima a las torrijas con una cuchara.