Tarta de calabaza

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Pasos

• Para la masa:
• Cortamos la mantequilla en taquitos.
• Echamos la harina en un bol y a continuación mezclamos los taquitos de mantequilla, la harina y el azúcar con los dedos. Vamos mezclando bien hasta que quede una masa uniforme.
• Añadimos una pizca de sal y el huevo sin batir y mezclamos bien con las manos hasta tener una masa homogénea.
• Cuando tengamos la masa lista hacemos una bola con ella y la envolvemos en papel film. La guardamos en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente para que acabe de formarse.
• Para el relleno:
• Pelamos la calabaza, le sacamos las pepitas y la cortamos en tacos.
• Cocemos en un cazo con agua durante unos 15 minutos hasta que la calabaza esté bien pasada y blandita.
• Escurrimos la calabaza bien y la trituramos con una batidora.
• Añadimos la nata, la leche y el azúcar y batimos con la batidora.
• Añadimos los huevos y seguimos mezclando.
• Por último añadimos la canela y el jengibre en polvo y acabamos de mezclar hasta tener una masa homogénea.
• Pasada una hora, sacamos la masa de la nevera y la extendemos con un rodillo sobre papel de horno. A continuación, colocamos la masa en un molde con la ayuda del papel.
• Cubrimos la masa con el papel de horno que habíamos usado y colocamos peso encima. Nosotros siempre usamos garbanzos para esto.
• Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos para que se cocine un poco la masa y la sacamos.
• Cuando la masa esté un poco dorada, vertemos el relleno y volvemos a meter al horno durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados. Cuando el relleno esté solido y pinchemos con un palillo y salga limpio, la tarta estará lista.