Galletas de mantequilla con avellanas

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Pasos

• Tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente, para esto la sacamos de la nevera mínimo una hora antes de hacer las galletas.
• Con una batidora de varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
• Añadimos un huevo y seguimos batiendo, el otro huevo lo reservamos para pintarlas por encima.
• Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco a la mantequilla mientras batimos. Cuando hayamos echado toda la harina amasamos con las manos unos minutos hasta tener una masa homogénea.
• Cuando esté bien amasado, hacemos una bola, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera durante 1 hora como mínimo para que se acabe de formar la masa.
• Pasada la hora, la sacamos de la nevera, echamos un poco de harina sobre una superficie y estendemos la masa hasta que quede con un grosor de un centímetro más o menos.
• Con la ayuda de un cortapastas de la forma que más nos guste vamos cortando las galletas y colocándolas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
• Batimos el otro huevo y con una brocha pintamos las galletas por encima. Luego las decoramos con avellanas partidas a la mitad.
• Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté temperado metemos las galletas unos 10 minutos. Cuando los bordes empiecen a ponerse morenos es el momento de sacarlas.
• Finalmente las dejamos en una rejilla para que enfríen.