Trena de pa amb sèsam

Imprimir

Pasos

• Posar el llevat en un bol, afegir l’aigua tèbia (mai calenta ni bullint) i barrejar.
• Afegir oli, sal i barrejar.
• Afegir poc a poc la farina tamisada i anar barrejant.
• Afegir el sèsam i barrejar.
• Una vegada homogeneïtzat , amassar 10 min sobre el marbre amb una mica de farina i passar-la a un bol amb les parets cobertes d’una capa fina d’oli. Si la massa està molt líquida és possible que s’hagi d’afegir més farina en aquet procés. “La massa ho va demanant”.
• Deixar tapat amb film 2h en un lloc calentó. Si la teva cuina està freda, posa un drap sota el bol perquè el marbre no li transmeti fred i posa dues tasses d’aigua calenta a prop per crear un microclima.
• Posar farina sobre el marbre i seguidament la massa. Dividir la massa en 3 xurros allargats i fer una trena. Posar la trena al paper de forn sobre la plata per fornejar.
• Deixar reposar la massa 1h coberta d’un drap en un lloc càlid i sense corrents d’aire. Si la teva cuina està freda, posa dues tasses de cafè amb aigua calenta dins la plata sota el drap i sense tocar la massa.
• Posar al forn ja calent a 200ºC uns 55-60 min. És important posar un recipient amb aigua dins. Una tasseta de fang sobre la plata és suficient.
• Deixar refredar i menjar.